Une méthode un peu bourrine mais qui marche.

• Se connecter à la base de données voulue
• copier/coller les lignes suivantes en changeant newuser et éventuellement public.

\t\a
\o /tmp/hack.sql
select 'ALTER '
      ||CASE WHEN relkind='r' THEN 'TABLE' WHEN relkind='S' THEN 'SEQUENCE' WHEN relkind='v' THEN 'VIEW' END ||' '||relname||' OWNER TO newuser;'
from pg_class c 
join pg_namespace ns ON ns.oid=c.relnamespace 
where relkind in ('r','S','v') 
and ns.nspname='public' 
ORDER BY CASE WHEN relkind='r' THEN 1 ELSE 2 END;
\o
\i /tmp/hack.sql

• Le ORDER BY est nécessaire pour que les tables soient traitées avant les séquences

Pour remplacer postgres par newuser comme propriétaire de toutes les fonctions « possédées » par postgres :

\t\a
\o /tmp/hack.sql
SELECT 'ALTER FUNCTION '
       || format('%I.%I(%s)', n.nspname, p.proname, oidvectortypes(p.proargtypes))
       ||' OWNER TO newuser;'
FROM pg_catalog.pg_proc p
LEFT JOIN pg_catalog.pg_namespace n ON n.oid = p.pronamespace
WHERE pg_catalog.pg_function_is_visible(p.oid)
AND n.nspname NOT IN ('pg_catalog','information_schema')
AND pg_catalog.pg_get_userbyid(p.proowner)='postgres';
\o
\i /tmp/hack.sql

Enjoy !